혈당 낮추는법, 당뇨에 좋은 음식! 루피니빈 효능 및 부작용(루피니빈밥, 루피니빈콩, 루비니빈, 섭취법)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※ 목 차  1. 루피니빈 소개    1-1. 고단백 식품 '루피니빈'  2. 루피니빈의 혈당 조절 효과    2-1. 천연 인슐린 '이눌린'    2-2. 혈당 조절제 '감마 콘글루틴'    2-3. 풍부한 식이섬유 : 당질, 혈당 조절    2-4. 당과 전분의 낮은 함량  3. 루피니빈의 열 처리 영향  4. 루피니빈 섭취 시 주의사항  💡 유사한 효능을 가진 식품 더 알아보기

 

 

 

 

 

1. 루피니빈 소개

1-1. 고단백 식품 '루피니빈'

 

 루피니빈은 고대 그리스와 이집트에서 2천 년 전부터 약용작물로 재배된 콩으로, 의학의 아버지인 히포크라테스도 가장 영양이 높은 식품으로 인정했습니다. 루피니빈은 강낭콩보다 4배나 높은 단백질 함량을 자랑하며, 100g당 37.5g의 단백질이 들어있는 고단백 식품입니다. 이는 완두콩이나 작두콩과 비교했을 때 4배나 많은 양입니다. 또한, 식이섬유, 무기질, 비타민도 풍부하여 유럽에서는 '하이퍼 푸드'로 불립니다.

 

 

 

 

 

 

2. 루피니빈의 혈당 조절 효과

2-1. 천연 인슐린 '이눌린'

 

 루피니빈은 혈당 관리에 도움이 되는 천연 인슐린 '이눌린'을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이눌린은 혈당을 낮추고 콜레스테롤을 개선하는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

돼지감자의 경우 100g당 3g이 들어있는데, 루피니빈에는 4.8g으로 훨씬 많은 양이 함유되어 있습니다. 실제로, 루피니빈의 이눌린 함량은 돼지감자의 1.6배, 귀리의 9.6배, 퀴노아의 24배로 매우 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

 

 

 

 

2-2. 혈당 조절제 '감마 콘글루틴'

 

 루피니빈에는 혈당 조절제로 알려진 '감마 콘글루틴'이 들어있습니다. 감마 콘글루틴은 특이한 단백질 분해액으로, 당뇨병 관리에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 연구에 따르면, 루피니빈 속의 감마 콘글루틴은 표준 당뇨병 치료제보다 10배 강력한 것으로 입증된 보고도 있습니다.

 

 

 

 

 

 

2-3. 풍부한 식이섬유 : 당질, 혈당 조절

 

 루피니빈은 다른 콩에 비해 매우 높은 식이섬유 함량을 자랑합니다. 콩 종류별 식이섬유 함량은 100g당 완두콩은 8.5g, 강낭콩은 14.1g, 루피니빈은 27.8g으로 매우 높게 들어있습니다.

탄수화물에서 식이섬유를 뺀 것을 '당질'이라고 하며, 당질 함량이 높을수록 혈당을 높이게 됩니다. 식품별 당질 함량을 비교해보면 100g당, 퀴노아는 57.7g, 현미는 72.8g인 것에 반해, 루피니빈은 단 10g에 불과합니다. 

 

 

 

 

 

2-4. 당과 전분의 낮은 함량

 

 혈당에 좋다고 알려진 귀리, 퀴노아에 비해서 전분의 함량은 1/7 수준으로 낮으며, 당 함량도 돼지감자에 비해 1/3 수준으로 낮습니다.

 

 

 

 

 

3. 루피니빈의 열 처리 영향

 

 루피니빈은 자엽세포 구조로 열에 강한 식품으로 알려져 있습니다. 대두의 경우, 120℃로 가열했을 때, 세포벽이 손상되어 중간 방막층 구조가 파괴됩니다. 그러나 루피니빈은 120℃에서 130분을 가열해도 세포벽이나 중간 방막층이 파괴되지 않기 때문에 영양소를 그대로 흡수할 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

4. 루피니빈 섭취 시 주의사항

 

 루피니빈 또한 콩 종류이기 때문에 콩 알레르기, 기저 질환자일 경우 반드시 전문의와 상의 후 섭취를 권장합니다. 또한,  식이섬유가 워낙 풍부하므로 과다하게 섭취 시 더부룩함과 같은 소화 장애를 유발할 수 있으므로 유의합니다.

 

 

 

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