혈당 스파이크 방지! 당뇨에 좋은 음식 파로쌀 효능 및 부작용 (고대곡물 파로밥, 당뇨쌀)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※ 목 차  1. 파로란?    1-1. 파로의 역사와 배경    1-2. 이탈리아에서의 파로 재배    1-3. 파로의 영양소 흡수율  2. 파로의 효능    2-1. 단백질 보충    2-2. 혈당 관리    2-3. 체중 관리    2-4. 식욕 조절    2-5. 피부 탄력 유지  3. 파로 섭취 시 주의사항  💡 유사한 효능을 가진 식품 더 알아보기

 

 

 

 

 

1. 파로란?

1-1. 파로의 역사와 배경

 

 파로는 유럽에서 '에머 밀'이라고 불리는 고대 곡물입니다. 고대 로마군의 주식이자 로마 제국의 번영을 가능하게 했던 중요한 자원으로, 약 1만 년 전부터 재배된 역사를 가지고 있습니다. 고대 곡물은 유전자 변형이 거의 이루어지지 않았고, 정제된 곡물보다 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 특성 때문에 파로는 당뇨병 및 혈관 질환 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 주목해야 할 10가지 고대 작물 중 하나로 선정되었습니다.

 

 

 

 

 

1-2. 이탈리아에서의 파로 재배

 

 파로는 이탈리아 아펜니노산맥을 중심으로 재배되며, 주로 토스카나 지역에서 재배됩니다. 이 지역에서는 살충제나 화학 비료 사용을 법령으로 금지하고 있어, 파로는 자연적으로 재배됩니다. 또한, 토스카나 지역의 높은 고도와 기후 특성상 파로는 다양한 미량 영양소를 함유하고 있어 건강에 유익합니다.

 

 

 

 

 

1-3. 파로의 영양소 흡수율

 

 파로는 다른 곡물에 비해 영양소 흡수가 잘되는 특징이 있습니다. 이는 파로에 피트산 함량이 적기 때문입니다. 피트산은 곡물 속에 함유된 성분으로, 각종 미네랄 흡수를 방해하여 영양 결핍을 유발할 수 있습니다. 그러나 파로는 피트산이 적어 미네랄 흡수에 유리합니다.

 

 

 

 

 

2. 파로의 효능

2-1. 단백질 보충

 

 파로는 단백질 함량이 높은 곡물입니다. 100g당 14.6g의 단백질을 함유하고 있어, 백미나 현미와 비교할 때 약 2배 정도 많습니다. 보건복지부 기준 50세 이상 성인의 하루 단백질 섭취 권장량은 여성 50g, 남성 60g입니다. 나이가 들수록 육류 소화가 어려워져 영양 불균형이 발생하기 쉬운데, 파로는 이러한 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.

또한, 파로는 단백질이 풍부한 반면 당 함량이 낮아 당뇨 환자들에게도 유리합니다. 파로 100g당 당 함량은 2.4g으로, 혈당 관리에 도움이 된다고 알려진 퀴노아의 절반, 카무트의 1/3 정도입니다.

 

 

 

 

 

 

2-2. 혈당 관리

 

 파로는 저항성 전분이 풍부한 곡물입니다. 100g당 저항성 전분 함량은 21.2g으로, 이는 백미의 약 33배, 현미의 약 8배에 달하는 수치입니다. 저항성 전분은 소장에서 소화되지 않아 소화, 흡수가 느리며 포만감을 증가시키고, 혈당이 급격히 상승하는 혈당 스파이크를 억제하여 혈당 관리에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

2-3. 체중 관리

 

 파로는 식이섬유 함량이 높아 체중 관리에 유리합니다. 100g당 6.5g의 식이섬유를 함유하고 있으며, 이는 백미의 약 3배, 현미의 약 2배에 달합니다. 식이섬유는 수분을 흡수하고 팽창하여 적은 양으로도 포만감을 주기 때문에 체중 감량에 효과적입니다.

 

 

 

 

 

2-4. 식욕 조절

 

 파로에는 아라비노자일란이라는 식이섬유 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 식욕을 조절하고 체중 관리에 도움을 주며, 콜레스테롤 및 공복 혈당 수치를 낮추는 역할도 합니다. 한 동물 실험에서 실험 쥐에게 9주 동안 파로를 포함한 식단을 투여한 결과, 체중이 감소한 것을 확인할 수 있었습니다.

 

 

 

 

 

2-5. 피부 탄력 유지

 

 파로는 항산화 화합물인 페룰산이 풍부하게 함유되어 있어, 피부 탄력 유지에 도움이 됩니다. 페룰산은 멜라닌 생성을 억제하여 피부 보호에 도움을 주며, 항산화 관리에도 효과적입니다. 급격한 체중 감량으로 인한 피부 탄력 저하를 예방할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

3. 파로 섭취 시 주의사항

 

 파로는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 속이 더부룩하거나 설사, 복통을 유발할 수 있습니다. 따라서 다른 식품 및 영양소와의 균형을 고려하여 적절히 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 임산부, 수유부, 알레르기 체질인 경우 전문의와 상담 후 섭취를 권장합니다.

 

 

 

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